新鲜墨鱼怎么做好吃视频_新鲜墨鱼的做法大全


(资料图片仅供参考)

1、青椒墨鱼肉丝: 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。

2、水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

3、 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

4、 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

5、 干墨鱼烧肉: -烧五花肉或直排,不放盐。

6、 墨鱼切成麻将大的块。

7、 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。

8、结束。

9、 备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

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