「创业100」美食夫妻创业秘诀：沉下心、肯吃苦、讲诚信

在外忙碌一天的你回到家里一点都不想动，在小区附近买上一些卤制的熟食再好不过，既可以享受美食也能缓解疲惫，所以一到傍晚下班高峰期，卤味店的生意就排着长队，顾客忙碌着挑选自己爱吃的食物。在新区长丰市场就有这样一家名为温州骨里香的熟食店，门面平平无奇，菜品一目了然，深受顾客的喜爱和好评。这家店的老板是一对来自温州的80后夫妇，老板娘叫张春秋，7月1月，记者采访到她，一起聆听她的创业故事。

开店18年，它的诞生并不是偶然

“我们温州人人称生意经，做生意的很多，生意做成的也很多，我毕业后就跟着父母开始做生意，时间一久便爱上这边的风土人情，于是选择留下扎根在这里。”

(资料图片)

张春秋留在铜川后，父亲开的熟食店就是她每天雷打不动上班的地方。父母年事渐高回到家乡后，自己选择继续留在铜川，从事熟食生意。

南食北做，一火就是近20年

南方人喜欢筋道的，北方人喜欢软糯的……因为有经营熟食的经验，张春秋在菜品、口味的研发上以及对顾客消费喜好的方向都少了很多弯路。在接手店面之后，为了让生意越来越好，张春秋首先决定对店内的设备进行更换改进，她说那会夫妻两的积蓄并不够，在父母的帮衬下，才购买下所需的设备。

解决完资金问题，又愁起如何将温州味熟食改良成铜川人喜欢的味道，在经过多次尝试后，决定减少甜味与辣味，使整体口味更加清淡些，口感更佳软糯些，经此一改，果然抓住了本地人的口味，一火就是近20年。

创业之初的阻力大都是年轻时的浮躁、不沉稳

所有成功的背后都要经历打磨与坚持，谈及开店时候的困难。张春秋称大部分的阻力来源于年轻时的浮躁和不沉稳。

创业初期，年轻心浮气躁，遇到问题和顾客沟通不了几句，心里就有些不耐烦，想着爱买买，不买拉倒，经常也不会觉得是自己哪里有缺陷或者错误，总是推卸给顾客，觉得是他们太挑剔，要求太多，光挑毛病，不找优点，这种想法导致很多顾客反馈的问题得不到解决，顾客也就渐渐越来越少，自己自认而然产生了危机感，开始质疑自己是不是适合这个行业或者服务不好，还是产品自身的问题，后来经过慢慢提升自己的服务质量，听取顾客建议升级产品，过客渐渐多了起来，尤其是忠实顾客越来多。

正在采访之际，有一位顾客来买熟食，记者借机进行了采访，吴女士告诉记者她是一位老顾客，最开始也是邻里介绍说这家熟食口味不错，服务也好，自己老公也喜欢吃，就准备尝试一下，买回去后家人很喜欢他家的口味，小伙子人也热情，就以后一直在他家购买熟食。

经营好这家店，踏踏实实将儿女培养成才

“很多老板都希望赚很多很多的钱，但是我觉得把开店赚钱这件事和对孩子的教育不要分的太开。”张春秋说自己经常带孩子来店里，和孩子说说店里的事情；街上哪个店铺生意好，哪个店铺转让了。作为一家个体老板，自己没有太大的野心，只想踏踏实实经营好这家店，让顾客吃到绿色健康的食品，将两个孩子培养成才，自己就知足了。

诚信带来好运气

好口碑的树立，源自店家老板诚信经营理念的坚持。营业几十年来，骨里香熟食店的原材料都是从信得过合作多年的供货商专门预订，熬制汤料的猪肉、猪骨头，也只选用猪身上特定部位的肉。

张春秋的老公孔科说：“我们做生意 ，是提高自己的收入，然后方便他人的方便，做生意必须诚信为本，做生意如果不讲诚信，失去顾客，你就难做了。”

现在，当顾客慕名到骨里香熟食购物，当店里“温州熟食”整整齐齐地码在面前时，已经没有人再去质疑它的口感和品质。

像张春秋夫妇这样的生意人，身上总有类似的特质——沉得下心，吃得了苦。以味道赢得顾客的口碑，以诚心对待每一位客人。

华商报记者 袁小锋 编辑 刘阳

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